长豆角夏日餐桌上的清脆美味

长豆角，又名豇豆、豆角，是一种常见的夏季蔬菜，属于豆科豇豆属。它原产于亚洲，现已广泛种植于世界各地。长豆角外形纤长，颜色翠绿，口感清脆，营养丰富，是深受人们喜爱的一种蔬菜。

长豆角的营养价值

长豆角含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。其中，维生素C的含量尤为突出，每100克长豆角中含有维生素C高达31毫克，是人体每日所需维生素C的1/3以上。此外，A、B族维生素、钾、镁、铁等营养元素。

长豆角还含有维生素

维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体的免疫力，预防感冒和癌症等疾病。
维生素A对视力健康很重要，可以 电话数据 预防夜盲症和干眼症。
B族维生素可以调节神经系统，改善失眠和记忆力减退等症状。

镁可以调节血压

钾、，预防心脑血管疾病。
铁可以预防贫血。
长豆角的功效与作用

长豆角具有以下功效与作用：

清热解毒：长豆角性凉，入脾胃经，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
健脾胃：长豆角含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，健脾胃。
减肥美容：长豆角热量低，脂肪含量少，具有减肥美容的功效。

长豆角的烹饪方法

长豆角的烹饪方法多种多样，常见的有：

清炒长豆角：清炒长豆角是一道家常菜，做法 夫复何求：超越物质追求的智慧箴言 简单，营养丰富。将长豆角洗净切段，热锅加油，放入姜丝蒜末爆香，倒入长豆角翻炒至熟，加入盐、鸡精调味即可。
肉炒长豆角：肉炒长豆角是一道下饭菜，荤素搭配，营养均衡。将长豆角洗净切段，肉切丝，热锅加油，放入肉丝炒至变色，倒入长豆角翻炒至熟，加入盐、鸡精、酱油等调味即可。
凉拌长豆角：凉拌长豆角是一道凉菜，清脆爽口，开胃消暑。将长豆角洗净切段，焯水煮熟，捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒末、生抽、醋、香油等调味即可。

长豆角的选购和保存

选购长豆角时，应注意以下几点：

选择新鲜的，颜色翠绿，有光泽的豆角。
豆角的表面应光滑，没有虫眼、斑点和腐烂的痕迹。

豆角的长度应均匀

，没有畸形。
保存长豆角时，应注意以下几点：

 

将长豆角存放在阴凉通风处

不要将长豆角与苹果、梨等水果一起存放，以免水果释放的乙烯催熟长豆角。
如果需要长期保存，可以将长豆角焯水煮熟后冷冻保存。
长豆角是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，是夏季餐桌上不可或缺的一道菜。在选购和保存长豆角时，要注意一些细节，以便更好地享用它的美味。